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更新时间：2026.10.21
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蔡雪

| 博士 高校副教授 硕士生导师

单位：

职务：

研究方向：

办公地址： 朝晖校区子良楼A409

办公电话：

电子邮箱： caixue@zjut.edu.cn
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  • 个人简介


    副教授，博导，浙江工业大学生物工程学院教师。教育部全国高校黄大年式教师团队成员，浙江省生物有机合成技术重点实验室成员，浙江工业大学郑裕国院士创新团队成员。先后主持了国家自然科学基金青年基金项目、浙江省自然科学基金等国家级、省部级项目、企业横向等5项。在Engineering、Biotechnol Adv、ACS Sus Chem Eng、J Agri Food Chem、Bioresour Technol等期刊发表论文17篇，参与合作发表论文40余篇。申请中国发明专利30余项，授权中国发明专利10件，申请国际PCT专利2件。担任BMC Biotechnology、Engineering Food等期刊编委。曾获省高等教育教学成果二等奖，指导学生获中国国际大学生创新大赛银奖等多项荣誉，获评校优秀教师、优秀班主任及优秀硕士论文指导教师。





  • 教学与课程

    本科生：生物工艺学原理、合成生物学技术前沿与应用


    研究生：发酵工程与技术、合成生物学


  • 育人成果

    1. 2026年08月，2026 年中国大学生机械工程创新创意大赛——包装与食品工程创新创意赛全国赛一等奖（本科生：王润妍等）

    2. 2026年07月，2026 年中国大学生机械工程创新创意大赛——包装与食品工程创新创意赛东部赛区区域一等奖

    3. 2025年10月，2025中国国际大学生创新大赛银奖

    4. 2025年06月，浙江省国际大学生创新大赛金奖1项、银奖1项

    5. 2023年08月，第九届浙江省国际“互联网+”大学生创新创业大赛银奖

    6. 2023年12月，第九届杭州市大学生科技创新大赛优秀创新奖（本科生：徐羽欢等）

    7. 2023年06月，浙江工业大学第十一届大学生节能减排社会实践与科技竞赛一等奖（硕士生：林振明）

    8. 2024年08月，中国生物工程学会合成生物学分会--合成生物学创新赛银奖（本科生：徐羽欢等）

    9. 2024年06月，浙江工业大学优秀硕士学位论文（研究生：施雪）

    10. 2025年 第三十七届浙江工业大学“运河杯”大学生课外学术科技作品竞赛获奖作品公示运河杯校级三等奖（研究生：刘鑫等）

    11. 2025年度浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目（本科生：方欣悦）

    12. 2025年度浙江省大学生创新创业训练计划（本科生：陆欣研）

    13. 2023年度国家创业训练项目立项（本科生：徐羽欢）

  • 科研项目

    • 一、科研项目

    1. 浙江省自然科学基金联合重点项目(2025-2027，在研)

    2. 国家自然科学基金委青年基金 (2021-2023, 24 万元，结题)

    3. 浙江省自然科学基金项目 (2020-2022, 10 万元，结题）

    4. 浙江省博士后择优资助项目 (2020-2022, 5万元，结题）

    5. 浙江省教育厅一般科研项目 (2021-2023, 1.25万元，结题）

    6. 企业横向：酶法制备依度沙班手性中间体关键技术开发

    7. 企业横向：D-塔格糖的绿色生物制备关键技术开发


    二、教改项目


    1. 2024年度浙江工业大学研究生教学改革项目（主持）

    2. 2024浙江工业大学本科生教改重点项目（主持）

    3. 2025浙江省高等教育研究生教学改革项目（参与）


  • 科研成果

    代表性论文论著


    [1] Xue Cai, Xiao-Ru Zhao, Lu Xiong, Ding-Xu Xie, Hui Yang, Jing-Hui Cao, Yuan-Hao Zhou, Wei-Le Zhu, Qi-Feng Han, Ling-Man Wang, Cheng-Qian Xie, Zi-Dan Wu, Ai-Ping Pang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Toward next-generation biosurfactants: Engineering rhamnolipid production from safe chassis design to scalable bioprocessing. Biotechnology Advances, 2026, 91, 108956. 

    [2] Xue Cai, Jie Cui, Lu Xiong, Jing-Hui Cao, Xin-Yan Lu, Jingjing Shi, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu, Yu-Guo Zheng. An antibiotic-free cryptic plasmid platform for modular pathway coupling in probiotic Escherichia coli Nissle 1917. Biotechnology and Bioengineering, 2026, 123(9), 2260-2274. doi.org/10.1002/bit.70254 (ZJUT TOP100)

    [3]Xue Cai, Cheng-Hao Hu, A-Yang Wu, Yan-Feng Yan, Xin-Yue Fang, Xin-Yan Lu, Chang-Hui Hu, Wulong Yang, Hong-Yan Wang, Xiaojian Zhang, Li-Qun Jin, Mian Li, Zhi-Qiang Liu,* and Yu-Guo Zheng. Integrated Protein Engineering and Expression Balancing Enable Efficient D‐Allulose Production. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 25562−25572

    [4] Xue Cai, Xue Shi, Jia-Ying Wang, Cheng-Hao Hu, Ji-Dong Shen, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Enhancing thermal stability and enzyme activity of ketopantoate hydroxymethyltransferase through interface modification engineering. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(23), 13186–13195 

    [5] Hu Chang-Hui#, Xue Cai#, Xu WeiDong, Luo Jia-Xing, Lin Cui, Xiong Wen-Hui, Zhang Xiao-Jian, Li Mian*, Liu Zhi-Qiang*, Zheng Yu-Guo. Cellulosic ethanol production from high-solids corncob residues by simultaneous saccharification and fermentation on a pilot scale. ACS Sustainable Resource Management, 2024, 1(8): 1845–1854. 

    [6] Xue Cai, Jiang Hua, Zhen-Ming Lin, Chen-Yang Sun, Chang-Hui Hu, Xiaojian Zhang, Ji-Dong Shen, Hai-Yan Zhou, Hong-Yan Wang, Kai-Qian Chen, De-Shui Chen, Xin-Ping Cheng, Mian Li, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Enhanced enzymatic hydrolysis of high-solid content corncobs by a lytic polysaccharide monooxygenase from Podospora anserina S mat+ for valuable monosaccharides. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2023, 11: 9858–9867. 

    [7] Xue Cai, Xue Shi, Si-Qi Liu, Yu Qiang, Ji-Dong Shen, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Hot spot-based engineering of ketopantoate hydroxymethyltransferase for the improvement of d-pantothenic acid production in Escherichia coli. Journal of Biotechnology, 2023, 364: 40–49.（唯一第一作者）

    [8] Xue Cai, Jiang-Wei Shen, Yu Qiang, Jing Hua, Zhang-Qi Ma, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Efficient activity enhancement of a lipase from Sporisorium reilianum for the synthesis of a moxifloxacin chiral intermediate via rational design. Engineering, 2022, 19: 207–216.（唯一第一作者）

    [9] Xue Cai, Chang-Hui Hu, Jing Wang, Xu-Hao Zeng, Jia-Xing Luo, Mian Li, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Efficient high-solids enzymatic hydrolysis of corncobs by an acidic pretreatment and a fed-batch feeding mode. Bioresource Technology, 2021, 326: 124768. （唯一第一作者）

    [10] Xue Cai, Jie-Yi Jin, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Improvement of cordycepin production by an isolated Paecilomyces hepiali mutant from combinatorial mutation breeding and medium screening. Bioprocess and Biosystems Engineering, 2021, 44 (11): 2387–2398. （唯一第一作者）

    [11] Qi-Le Zuo#, Xue Cai#, Xiao-Yang Zheng, De-Shui Chen, Mian Li, Zhi-Qiang Liu, Kai-Qian Chen, Fei-Fei Han, Xuan Zhu*. Influences of xylitol consumption at different dosages on intestinal tissues and gut microbiota in rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(40): 12002–12011.（共同第一作者）

    [12] Xue Cai, Ines Seitl, Wanmeng Mu, Tao Zhang, Timo Stressler, Lutz Fischer*, Bo Jiang*. Characterization of a recombinant trehalose synthase from Arthrobacter chlorophenolicus and its unique kinetics indicating a substrate cooperativity. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2019, 187: 1255–1271.（唯一第一作者）

    [13] Xue Cai, Hangyu Jiang, Tao Zhang*, Bo Jiang, Wanmeng Mu, Ming Miao. Thermostability and specific-activity enhancement of an arginine deiminase from Enterococcus faecalis SK23.001 via semirational design for l-citrulline production. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(33): 8841–8850.（唯一第一作者）

    [14] Xue Cai, Ines Seitl, Wanmeng Mu, Tao Zhang, Timo Stressler, Lutz Fischer*, Bo Jiang*. Combination of sequence-based and in silico screening to identify novel trehalose synthases. Enzyme and Microbial Technology, 2018, 115: 62–72.（唯一第一作者）

    [15] Xue Cai, Ines Seitl, Wanmeng Mu, Tao Zhang, Timo Stressler, Lutz Fischer*, Bo Jiang*. Biotechnical production of trehalose through the trehalose synthase pathway: current status and future prospects. Applied Microbiology and Biotechnology, 2018, 102(7): 2965–2976. （唯一第一作者）




  • 个人简介


    副教授，博导，浙江工业大学生物工程学院教师。教育部全国高校黄大年式教师团队成员，浙江省生物有机合成技术重点实验室成员，浙江工业大学郑裕国院士创新团队成员。先后主持了国家自然科学基金青年基金项目、浙江省自然科学基金等国家级、省部级项目、企业横向等5项。在Engineering、Biotechnol Adv、ACS Sus Chem Eng、J Agri Food Chem、Bioresour Technol等期刊发表论文17篇，参与合作发表论文40余篇。申请中国发明专利30余项，授权中国发明专利10件，申请国际PCT专利2件。担任BMC Biotechnology、Engineering Food等期刊编委。曾获省高等教育教学成果二等奖，指导学生获中国国际大学生创新大赛银奖等多项荣誉，获评校优秀教师、优秀班主任及优秀硕士论文指导教师。





  • 教学与课程

    本科生：生物工艺学原理、合成生物学技术前沿与应用


    研究生：发酵工程与技术、合成生物学


  • 育人成果

    1. 2026年08月，2026 年中国大学生机械工程创新创意大赛——包装与食品工程创新创意赛全国赛一等奖（本科生：王润妍等）

    2. 2026年07月，2026 年中国大学生机械工程创新创意大赛——包装与食品工程创新创意赛东部赛区区域一等奖

    3. 2025年10月，2025中国国际大学生创新大赛银奖

    4. 2025年06月，浙江省国际大学生创新大赛金奖1项、银奖1项

    5. 2023年08月，第九届浙江省国际“互联网+”大学生创新创业大赛银奖

    6. 2023年12月，第九届杭州市大学生科技创新大赛优秀创新奖（本科生：徐羽欢等）

    7. 2023年06月，浙江工业大学第十一届大学生节能减排社会实践与科技竞赛一等奖（硕士生：林振明）

    8. 2024年08月，中国生物工程学会合成生物学分会--合成生物学创新赛银奖（本科生：徐羽欢等）

    9. 2024年06月，浙江工业大学优秀硕士学位论文（研究生：施雪）

    10. 2025年 第三十七届浙江工业大学“运河杯”大学生课外学术科技作品竞赛获奖作品公示运河杯校级三等奖（研究生：刘鑫等）

    11. 2025年度浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目（本科生：方欣悦）

    12. 2025年度浙江省大学生创新创业训练计划（本科生：陆欣研）

    13. 2023年度国家创业训练项目立项（本科生：徐羽欢）

  • 科研项目

    • 一、科研项目

    1. 浙江省自然科学基金联合重点项目(2025-2027，在研)

    2. 国家自然科学基金委青年基金 (2021-2023, 24 万元，结题)

    3. 浙江省自然科学基金项目 (2020-2022, 10 万元，结题）

    4. 浙江省博士后择优资助项目 (2020-2022, 5万元，结题）

    5. 浙江省教育厅一般科研项目 (2021-2023, 1.25万元，结题）

    6. 企业横向：酶法制备依度沙班手性中间体关键技术开发

    7. 企业横向：D-塔格糖的绿色生物制备关键技术开发


    二、教改项目


    1. 2024年度浙江工业大学研究生教学改革项目（主持）

    2. 2024浙江工业大学本科生教改重点项目（主持）

    3. 2025浙江省高等教育研究生教学改革项目（参与）


  • 科研成果

    代表性论文论著


    [1] Xue Cai, Xiao-Ru Zhao, Lu Xiong, Ding-Xu Xie, Hui Yang, Jing-Hui Cao, Yuan-Hao Zhou, Wei-Le Zhu, Qi-Feng Han, Ling-Man Wang, Cheng-Qian Xie, Zi-Dan Wu, Ai-Ping Pang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Toward next-generation biosurfactants: Engineering rhamnolipid production from safe chassis design to scalable bioprocessing. Biotechnology Advances, 2026, 91, 108956. 

    [2] Xue Cai, Jie Cui, Lu Xiong, Jing-Hui Cao, Xin-Yan Lu, Jingjing Shi, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu, Yu-Guo Zheng. An antibiotic-free cryptic plasmid platform for modular pathway coupling in probiotic Escherichia coli Nissle 1917. Biotechnology and Bioengineering, 2026, 123(9), 2260-2274. doi.org/10.1002/bit.70254 (ZJUT TOP100)

    [3]Xue Cai, Cheng-Hao Hu, A-Yang Wu, Yan-Feng Yan, Xin-Yue Fang, Xin-Yan Lu, Chang-Hui Hu, Wulong Yang, Hong-Yan Wang, Xiaojian Zhang, Li-Qun Jin, Mian Li, Zhi-Qiang Liu,* and Yu-Guo Zheng. Integrated Protein Engineering and Expression Balancing Enable Efficient D‐Allulose Production. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 25562−25572

    [4] Xue Cai, Xue Shi, Jia-Ying Wang, Cheng-Hao Hu, Ji-Dong Shen, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Enhancing thermal stability and enzyme activity of ketopantoate hydroxymethyltransferase through interface modification engineering. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(23), 13186–13195 

    [5] Hu Chang-Hui#, Xue Cai#, Xu WeiDong, Luo Jia-Xing, Lin Cui, Xiong Wen-Hui, Zhang Xiao-Jian, Li Mian*, Liu Zhi-Qiang*, Zheng Yu-Guo. Cellulosic ethanol production from high-solids corncob residues by simultaneous saccharification and fermentation on a pilot scale. ACS Sustainable Resource Management, 2024, 1(8): 1845–1854. 

    [6] Xue Cai, Jiang Hua, Zhen-Ming Lin, Chen-Yang Sun, Chang-Hui Hu, Xiaojian Zhang, Ji-Dong Shen, Hai-Yan Zhou, Hong-Yan Wang, Kai-Qian Chen, De-Shui Chen, Xin-Ping Cheng, Mian Li, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Enhanced enzymatic hydrolysis of high-solid content corncobs by a lytic polysaccharide monooxygenase from Podospora anserina S mat+ for valuable monosaccharides. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2023, 11: 9858–9867. 

    [7] Xue Cai, Xue Shi, Si-Qi Liu, Yu Qiang, Ji-Dong Shen, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Hot spot-based engineering of ketopantoate hydroxymethyltransferase for the improvement of d-pantothenic acid production in Escherichia coli. Journal of Biotechnology, 2023, 364: 40–49.（唯一第一作者）

    [8] Xue Cai, Jiang-Wei Shen, Yu Qiang, Jing Hua, Zhang-Qi Ma, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Efficient activity enhancement of a lipase from Sporisorium reilianum for the synthesis of a moxifloxacin chiral intermediate via rational design. Engineering, 2022, 19: 207–216.（唯一第一作者）

    [9] Xue Cai, Chang-Hui Hu, Jing Wang, Xu-Hao Zeng, Jia-Xing Luo, Mian Li, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Efficient high-solids enzymatic hydrolysis of corncobs by an acidic pretreatment and a fed-batch feeding mode. Bioresource Technology, 2021, 326: 124768. （唯一第一作者）

    [10] Xue Cai, Jie-Yi Jin, Bo Zhang, Zhi-Qiang Liu*, Yu-Guo Zheng. Improvement of cordycepin production by an isolated Paecilomyces hepiali mutant from combinatorial mutation breeding and medium screening. Bioprocess and Biosystems Engineering, 2021, 44 (11): 2387–2398. （唯一第一作者）

    [11] Qi-Le Zuo#, Xue Cai#, Xiao-Yang Zheng, De-Shui Chen, Mian Li, Zhi-Qiang Liu, Kai-Qian Chen, Fei-Fei Han, Xuan Zhu*. Influences of xylitol consumption at different dosages on intestinal tissues and gut microbiota in rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(40): 12002–12011.（共同第一作者）

    [12] Xue Cai, Ines Seitl, Wanmeng Mu, Tao Zhang, Timo Stressler, Lutz Fischer*, Bo Jiang*. Characterization of a recombinant trehalose synthase from Arthrobacter chlorophenolicus and its unique kinetics indicating a substrate cooperativity. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2019, 187: 1255–1271.（唯一第一作者）

    [13] Xue Cai, Hangyu Jiang, Tao Zhang*, Bo Jiang, Wanmeng Mu, Ming Miao. Thermostability and specific-activity enhancement of an arginine deiminase from Enterococcus faecalis SK23.001 via semirational design for l-citrulline production. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(33): 8841–8850.（唯一第一作者）

    [14] Xue Cai, Ines Seitl, Wanmeng Mu, Tao Zhang, Timo Stressler, Lutz Fischer*, Bo Jiang*. Combination of sequence-based and in silico screening to identify novel trehalose synthases. Enzyme and Microbial Technology, 2018, 115: 62–72.（唯一第一作者）

    [15] Xue Cai, Ines Seitl, Wanmeng Mu, Tao Zhang, Timo Stressler, Lutz Fischer*, Bo Jiang*. Biotechnical production of trehalose through the trehalose synthase pathway: current status and future prospects. Applied Microbiology and Biotechnology, 2018, 102(7): 2965–2976. （唯一第一作者）




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