王龑

王龑，副教授，浙江省首批高校领军人才青年优秀人才，浙江工业大学“十四五”高层次人才培养计划（D类）、青年英才支持计划（优青）。从事真菌毒素等食品危害因子的生成机制与控制技术、农产品贮藏保鲜与食品非热杀菌新技术、食品分子毒理与营养代谢研究。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目，国家重点研发计划子课题、浙江省重点研发项目子课题等省部级以上课题10项，横向课题3项，作为中方负责人主持科技部高端外国专家项目。发表学术论文70余篇，授权国家发明专利20余项，参编著作3部、教材3部，省部级一等奖1项（8/14）。

2018年至今，浙江工业大学食品科学与工程学院

2022-2023年江南大学国内高校访问学者

2016-2017年美国内布拉斯大学林肯分校访问学者

2013-2018年中国农业科学院农产品加工研究所

2013年博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院

1. 国家自然科学基金面上项目“脉冲强光技术对赭曲霉毒素A的消减与控制机制研究”，2024-2027，主持

2. 浙江省重点研发项目“出口农产品真菌毒素风险识别、监测及其控制技术研发”，2021-2023，课题主持人

3. 科技部国家外国专家项目“食品中产毒真菌多样性、产毒真菌检测与预警技术研究”，2020，主持

4. 企业项目“千里飘香发酵食品研发”，2022-2024，主持

5. 企业项目“腌渍脆梅生产工艺改进及应用”，2021-2023，主持

6. 企业项目“珍珠主要功能成分分离、结构解析及系列产品深度开发研究”，2021-2022，主持

7. 国家重点研发专项“食品中生物源危害物阻控技术及其安全性评价”子课题” ，2017-2021，主持

8. 国家自然科学基金青年项目，2017-2019，主持

9. 科技部重大专项“转基因生物的食用和饲用安全性评价”，2016-2020，骨干参加

10. 科技部973计划项目，2013-2017，骨干参加

11. 北京市自然科学基金青年项目，2015-2016，主持

1. Yan Wang*, Yong Zheng, Aiyun Zhou, Jing Neng, Di Wu, Xiao Li Shen, Xiuyu Lou*, Kai Yang* Transcriptomic analysis reveals the inhibition mechanism of pulsed light on fungal growth and ochratoxin A biosynthesis in Aspergillus carbonarius. Food Research International, 2023, 165, 112501. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112501.

2. Yan Wang, Yong Zheng, Jie Shang, Di Wu, Aiyun Zhou, Ming Cai, Haiyan Gao, Kai Yang* Pulsed light reduces postharvest losses of Chinese bayberries during cold storage by affecting fungal community. Food Control, 2023, 146, 109524. 

3. Yue Guan, Junning Ma, Jing Neng, Bolei Yang, Yan Wang*, Fuguo Xing*. A novel and label-free chemiluminescence detection of zearalenone based on a truncated aptamer conjugated with a G-quadruplex DNAzyme. Biosensors, 2023, 13(1), 118.  https://doi.org/10.3390/bios13010118 . 

4. Yan Wang, Jiayu Xu, Wei Lin, Jian Wang, Hao Yan*, Peilong Sun*. Citral and cinnamaldehyde - Pickering emulsion stabilized by zein coupled with chitosan against Aspergillus spp. and their application in food storage. Food Chemistry, 2023, 403, 134272. doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134272

5. Yan Wang*, Jie Shang, Ming Cai, Yang Liu*, Kai Yang* Detoxification of mycotoxins in agro-products and foods by non-thermal physical technologiy: A Review of the Past Five Decades. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, DOI: 10.1080/10408398.2022.2095554 

6. Yan Wang, Wei Lin, et al. iTRAQ proteome analysis of the inhibitory effects of citral on Aspergillus ochraceus. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101(12), doi: 10.1002/jsfa.11140. 

7. Yan Wang, Yue Guan, et al. Quantitative proteomic profiling of fungal growth, development and ochratoxin A production in Aspergillus ochraceus on high- and low-NaCl cultures. Toxins, 2021, 13, 51. doi.org/10.3390/toxins13010051.

8. Jingying Pei†, Yan Wang†, et al. Extraction, purification, bioactivities and application of matrix proteins from pearl powder and nacre powder: A review. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 2021, 292(9), doi: 10.3389/fbioe.2021.649665. 

9. Yan Wang, Hao Yan*, et al. The influence of NaCl and glucose content on growth and ochratoxin A production by Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius and Penicillium nordicum. Toxins, 2020, 12, 515. doi:10.3390/toxins12080515.

10. Yan Wang, Hao Yan, Qi Wang, Ran Zheng, Kai Xia*, Yang Liu*. Regulation of the phytotoxic response of Arabidopsis thaliana to the Fusarium mycotoxin deoxynivalenol. Journal of Integrative Agriculture 2020, 19(3): 759-767.

11. Yan Wang, Liuqing Wang, et al. A Consensus Ochratoxin A Biosynthetic Pathway: Insights from the Genome Sequence of Aspergillus ochraceus and a Comparative Genomic Analysis. Applied and Environmental Microbiology, 2018, DOI: 10.1128/AEM.01009-18.

12. Yan Wang, Fei Liu, et al. pH-Signaling transcription factor AopacC regulates Ochratoxin A biosynthesis in Aspergillus ochraceus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(17): 4394-4401. 

主讲本科生必修课《食品微生物检验学》、《食品分析实验》

主持浙江省高等教育“十四五”教学改革项目（2023-2024），校级创新性实验项目（2019-2021）

副主编教材《食品分析与安全检测技术》、《食品安全学》

1. 浙江工业大学2023年度优秀硕士学位论文指导教师
   

2. 浙江工业大学2022届本科毕业论文（设计）优秀指导教师

3. 浙江工业大学2020年度优秀班主任

4. 指导本科生参加“运河杯”、“大学生创新训练项目”获得校级立项，第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）二等奖、“欧倍尔杯”第五届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛（南部赛区）一等奖、浙江工业大学第十一届大学生节能减排社会实践与科技竞赛二等奖、第五届农夫山泉杯在杭高校食品科技创新大赛一等奖

国家自然基金评审专家，中华预防医学会食品卫生分会青年委员、国家真菌毒素科技创新联盟理事，生物毒素研究青年学术委员会委员，American Chemical Society (ACS)会员、中国食品科学技术学会高级会员、中国菌物学会会员、浙江省食品学会会员、浙江菌物学会会员，核农学报、Journal of Future Foods期刊青年编委，Journal of Food Processing and Preservation，Environmental Pollution，Food Microbiology，LWT，Mycotoxin Research，Food and Chemical Toxicology，Frontiers，eFOOD等杂志审稿人