邹仙果

邹仙果，博士，副教授，博士生导师，加拿大University of Saskatchewan访问学者。专注于生物活性肽制备、结构解析、功能活性机制、消化吸收的研究。主持浙江省“尖兵领雁+X”研发攻关计划项目、国家自然科学基金青年基金、浙江省农业农村厅“三农九方”科技协作计划项目、浙江省自然科学基金等纵向项目7项，以及重大横向项目等企业委托项目6项。以第一/通讯作者在Food Chem.、J. Agric. Food Chem.、Food Res. Int.等期刊发表学术论文20余篇（ESI高被引1篇，ZJUT TOP100论文2篇，中科院1区TOP论文4篇）；授权发明专利3件，其中1件专利实现成果转化。长期担任食品领域顶刊审稿人，兼任湖州市水产品品质提升与加工技术重点实验室学术委员会委员，并被选派为浙江省科技特派员。相关研究成果获广东省科技进步奖二等奖（6/10）、中国商业联合会科学技术奖一等奖 (3/15)。获江西省优秀博士学位论文，浙江工业大学第三届“星耀运河”学术新星，学院科技工作优秀奖，优秀班主任，优秀实习指导教师等20多项荣誉奖项。

主讲课程：

本科生课程《生产实习》、《食品物流学》、《食品包装与营销学》

研究生课程《科技论文写作》

主持教改项目：

OBE理念协同课程思政的食品物流学“1+3”模式课堂教学方法探索与实践，JG2022022，校级。

第二核心身份立项《科技论文写作》校级研究生核心课程

教改论文：

以第一作者公开发表教改论文1篇，2022年和2024年教学工作考核优秀

2020年浙江工业大学优秀本科生实习指导教师

2022年指导研究生获得浙江省国际“互联网+”创新创业大赛银奖

2020年指导本科生获得校级优秀毕业论文

2022年指导本科生立项校级运河杯科技竞赛

2022年担任本科新生班主任，获得优秀班主任

2022年指导研究生发表论文5篇，其中SCI Q1论文2篇，A类1篇，B类2篇

2022年指导研究生申请发明专利3件，授权发明专利2件

2025年指导研究生赵梦潇获得研究生国家奖学金

以学生发展为中心，关心爱护学生，亦师亦友

1、国家自然科学基金青年基金项目，2024.01-2026.12，在研，主持；

2、浙江省重点研发计划项目，2025.01-2027.12，在研，主持；

3、浙江省农业农村厅“三农九方”科技协作计划项目，2026.01-2027.12，在研，主持；

4、浙江省自然科学基金项目，2024.01-2026.12，在研，主持；

5、浙江省三农九方协作项目子课题，2023.01-2024.12，已结题，主持；

6、农业农村部重点实验室开放课题，2023.01-2025.12，已结题，主持；

7、横向项目，“中华草龟蛋营养价值分析及中华草龟蛋蛋白肽产品开发”，在研，主持。

代表论文、专利、论著：

代表性论文：

1、Xianguo Zou*, Mengxiao Zhao, Xiaoqian Guan, Yuqin Cao, Yuwan Nie, Zeyuan Deng, Kai Yang. Effect of linusorbs on oxidative stability of lipid systems with different unsaturation and the antioxidant mechanism. Food Chemistry, 2025, 494, 146155. 中科院1区TOP期刊，ZJUT TOP100

2、Xianguo Zou, Mingjie Shen, Yahya S. Hamed, Weicheng Wu, Liang He, Zhenyu Huang, Peilong Sun, Kai Yang*. Radioprotective effect of edible and medicinal mushrooms against ionizing radiation: Components, potential mechanisms, and applications. Food Research International, 2025, 221, 117358. 中科院1区TOP期刊

3、Xianguo Zou*, Miao Zheng, Yuqin Cao, Shumin Zou, Yuwan Nie, Zeyuan Deng, Yahya S. Hamed, Kai Yang. Cellular uptake and transport mechanism of flaxseed cyclic peptide CLB via clathrin-dependent endocytosis. Food Research International, 2025, 211, 116496. 中科院1区TOP期刊

4、Xian-Guo Zou, Mengxiao Zhao, Jieyu Fei, Miao Zheng, Peilong Sun, Huajun Ruan, Kai Yang*, Guijie Hao*. Extraction, purification, structural identification, and anti-senescentbactivity of novel pearl peptides on human dermal fibroblasts. Food Research International, 2024, 198, 115357. 中科院1区TOP 期刊.

5、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Man-Li Zhao, Xue-Mei Zhu, Hong-Yan Li, Xiao-Ru Liu, Rong Liu1, Ze-Yuan Deng*. Lipozyme RM IM-catalyzed acidolysis of Cinnamomum camphora seed oil with oleic acid to produce human milk fat substitutes enriched in medium-chain fatty acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, ISSN:0021-8561. 2014, 62(43), 10594-10603. TOP期刊

6、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Xue-Mei Zhu, Yu-Fu Wang, Ze-Yuan Deng*. Methionine sulfone-containing orbitides, good indicators to evaluate oxidation process of flaxseed oil. Food Chemistry, ISSN: 0308-8146. 2018, 250, 204-212. TOP期刊

7、Kai Yang, Tian-Rui Xu, Yan-Hong Fu, Ming Cai, Qi-Le Xia, Rong-Fa Guan, Xian-Guo Zou*, Pei-Long Sun. Effects of ultrasonic pre-treatment on physicochemical properties of proteins extracted from cold-pressed sesame cake. Food Research International, 2021, 139: 109907. TOP期刊

8、Xian-Guo Zou, Mingjie Shen, Jingjing Li, Peilong Sun, Xianfeng Zhong, Kai Yang*. Isolation, structure characterization and in vitro immune-enhancing activity of a glucan from the peels of stem lettuce (Lactuca sativa). Journal of the Science of the Food and Agriculture. 2024, 104: 2097-2109. 

9、Xian-Guo Zou, Yun Chi, Yu-Qin Cao, Miao Zheng, Ze-Yuan Deng, Ming Cai, Kai Yang, Pei-Long Sun*. Preparation process optimization of peptides from Agaricus blazei Murrill, and comparison of their antioxidant and immune-enhancing activities separated by ultrafiltration membrane technology. Foods, 2023, 12: 251. Q1

10、Xian-Guo Zou, Yu-Qin Cao, Jing-Jing Li, Xiao-Qian Guan, Ming Cai, Pei-Long Sun*, Kai Yang*. Physicochemical properties and immune-enhancing activity of graded polysaccharides from the peels of stem lettuce (Lactuca sativa) by cascade membrane technology. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 981099. Q1

11、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu, Mei Wang, Ying-Xue Du, Juan Li, Qi-Ying Mai, Ze-Yuan Deng*. [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated from flaxseed induce G1 cell cycle arrest on SGC-7901 cells by modulating the AKT/JNK signaling pathway. Journal of Functional Foods, 2019, 52: 332-339. Q1

12、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Jing Li, Jian-Yuan Yang, Ying-Xue Du, Yan-Fang Yu, Ze-Yuan Deng*. Cellular uptake of [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated from flaxseed, and their antitumor activities in human gastric SGC-7901 cells. Journal of Functional Foods, ISSN: 1756-4646. 2018, 48, 692-703. Q1

13、Xian-Guo Zou, Xiao-Lu, Chen, Jiang-Ning Hu, Yu-Fu Wang, De-Ming Gong, Xue-Mei, Zhu, Ze-Yuan Deng. Comparisons of proximate compositions, fatty acids profile and micronutrients between fiber and oil flaxseeds (Linum usitatissimum L.). Journal of Food Composition and Analysis, ISSN: 0889-1575. 2017, 62, 168-176. Q1

14、Xian-Guo Zou, Jing Li, Pei-Long Sun, Ya-Wei Fan, Jian-Yuan Yang, Ze-Yuan Deng*. Orbitides isolated from flaxseed induce apoptosis against SGC-7901 adenocarcinoma cells. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2020, 71(8): 929-939. Q2

15、Xian-Guo Zou, Meng-Ting Xu, Xiao-Li Dong, You-Min Ying, Rong-Fa Guan, Wei-Cheng Wu, Kai Yang, Pei-Long Sun. Solid-state-cultured mycelium of Antrodia camphorata exerts potential neuroprotective activities against  6-hydroxydopamine-induced toxicity in PC12 cells. Journal of Food Biochemitry, 2022, 00: e14208. Q2

16、Xian-Guo Zou, Youn-Young Shim*, Jae-Youl Cho, Deok Jeong, Jian Yang, Ze-Yuan Deng*, Martin Reaney*. Flaxseed orbitides, linusorbs, inhibit LPS-induced THP-1 macrophage inflammation. RSC Advances, 2020, 10: 22622. Q2

17、Xian-Guo Zou, Yu-Hua Huang, Hong-Yan Li*, Tong-Cheng Xu, Ya-Wei Fan, Jing Li, Ze-Yuan Deng*. Effects of Chinese dietary pattern of fat content, n-6/n-3 polyunsaturated fatty acid ratio, and cholesterol content on lipid profile in rats. BioMed Research International, ISSN: 2314-6133. https://doi.org/10.1155/2018/4398086. Q3

18、杨开, 李精精, 董旭军, 邹仙果*, 孙培龙*. 莴苣功能成分及生理活性研究进展. 食品与发酵工业. 2022, 48(08).

19、邹仙果, 关晓倩, 郑淼, 曹宇钦, 邓泽元, 杨开*, 能静*. 亚麻籽主要功能成分及其生物活性研究进展. 食品与发酵工业. http://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034318.

授权专利：

1、邹仙果; 杨开; 蔡铭; 能静; 王龑; 孙培龙. 牛樟芝三萜在制备治疗神经退行性疾病药物中的应用. 国家发明专利, ZL202010705105.2.

2、邹仙果;费洁羽; 徐静; 翁业勋; 杨开; 田宝明; 孙培龙. 一种紫薯营养米粉的加工方法, 国家发明专利,ZL202110706330.2.

3、邹仙果;费洁羽;杨开;孙培龙;阮华君;王龑;曾泽国. 一种具有抗氧化作用的珍珠多肽提取物及其制备方法,国家发明专利, ZL 202211519805.8.

4、李红艳; 邓泽元; 邹仙果. 一种通过生成环肽晶体制备高纯度环肽单体的方法. 国家发明专利, ZL201811041802.1.

5、邹仙果; 池韫; 杨开; 孙培龙. 一种具有免疫增强活性的姬松茸多肽提取物及其制备方法和应用. 国家发明专利, 申请号202211310002.1.

获奖：

2020年江西省优秀博士学位论文

2020年广东省人民政府，获广东省科技进步二等奖(6/10)

2022年中国商业联合会科学技术奖一等奖(3/15)

浙江省科技特派员，湖州市水产品品质提升与加工技术重点实验室学术委员会委员，Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Research International、Journal of Functional Foods等期刊审稿人